🥞 Resep Kue Pukis (Empuk, Mengembang, & Wangi!)
Bahan-bahan:
- 250 g tepung terigu protein sedang
- 200 ml santan hangat
- 100 g gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt vanili
- ½ sdt garam
- 50 g margarin, lelehkan
Cara membuat:
- Campurkan santan hangat, gula, dan ragi. Aduk, diamkan 10 menit sampai berbuih.
- Masukkan telur, vanili, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin.
- Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
- Tutup adonan, diamkan ±30 menit sampai mengembang.
- Panaskan cetakan pukis, oles tipis margarin.
- Tuang adonan hingga ¾ cetakan.
- Beri topping (keju, meses, kismis).
- Tutup cetakan, masak sampai matang & bagian atas berpori.
- Angkat dan sajikan hangat
Tips biar sukses:
- Santan harus hangat kuku, bukan panas.
- Tutup cetakan saat memanggang supaya mengembang sempurna.
- Api kecil–sedang biar nggak gosong.
