🍰 Resep Kue Sus (Kulit Mengembang, Isi Lembut!)
Bahan kulit sus (choux)
- 250 ml air
- 100 g margarin / mentega
- ¼ sdt garam
- 150 g tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur (ukuran sedang)
Bahan isi (vla vanila)
- 500 ml susu cair
- 100 g gula pasir
- 2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit susu)
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt vanili
- 1 sdm margarin
Cara membuat kulit sus
- Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih.
- Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat sampai adonan kalis dan tidak lengket di panci.
- Angkat, biarkan hangat.
- Masukkan telur satu per satu sambil diaduk sampai adonan licin dan jatuh berat.
- Masukkan ke piping bag, semprotkan ke loyang beralas kertas roti.
- Panggang suhu 200°C selama 25–30 menit sampai mengembang dan kuning keemasan.
⚠️ Jangan buka oven sebelum 20 menit pertama!
Cara membuat vla
- Panaskan susu dan gula sampai hampir mendidih.
- Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
- Masukkan kuning telur, vanili, dan margarin. Aduk cepat hingga halus.
- Dinginkan.
Penyelesaian
- Lubangi bagian bawah sus, semprotkan vla ke dalamnya.
- Siap disajikan
Tips anti kempes
- Telur dimasukkan saat adonan hangat, bukan panas.
- Oven harus sudah panas sebelum memanggang.
- Bisa isi vla cokelat, keju, atau whipped cream sesuai selera.
