🍰 Resep Roll Gulung (Bolu Gulung Lembut & Anti Retak)
Bahan bolu:
- 4 butir telur
- 100 g gula pasir
- 1 sdt SP / ovalet
- 100 g tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili
- 2 sdm susu cair
- 2 sdm minyak sayur (atau margarin leleh)
Bahan isian (pilih salah satu):
- Selai stroberi / nanas
- Buttercream
- Whipped cream
- Ganache cokelat
Cara membuat:
- Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, putih, dan kental berjejak.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan susu dan minyak, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili. Masukkan ke adonan, aduk lipat perlahan sampai halus.
- Tuang adonan ke loyang (±22×30 cm) yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan.
- Panggang suhu 170°C selama 12–15 menit sampai matang (jangan terlalu kering).
- Keluarkan bolu, balik di atas kertas roti bersih, lepaskan kertas alasnya.
- Saat bolu masih hangat, olesi isian tipis merata.
- Gulung perlahan sambil dipadatkan.
- Bungkus dengan kertas roti/plastik, diamkan sampai set. Iris dan sajikan 😋
Tips anti retak & lembut:
- Jangan overbake—cukup sampai matang.
- Gulung saat bolu masih hangat.
- Isian jangan terlalu tebal.
